González Morales, D. H., & Manobanda Jimenez, G. E. (2024). Innovación Culinaria en Alimentos Vegetarianos y Veganos: Técnicas y Ciencia. Espí­ritu Emprendedor TES, 8(1), 65–77. https://doi.org/10.33970/eetes.v8.n1.2024.371