Pantoja Rodríguez, J. P., Avilés Flor, T. Y. y Vera Gutiérrez, S. (2018) «Viabilidad del uso de tubérculos como materia prima para la elaboración de galletas», Espí­ritu Emprendedor TES, 2(1), pp. 38-52. doi: 10.33970/eetes.v2.n1.2018.36.