González Morales, D. H. y Manobanda Jimenez, G. E. (2024) «Innovación Culinaria en Alimentos Vegetarianos y Veganos: Técnicas y Ciencia», Espí­ritu Emprendedor TES, 8(1), pp. 65–77. doi: 10.33970/eetes.v8.n1.2024.371.