Pantoja Rodríguez, J. P., T. Y. Avilés Flor, y S. Vera Gutiérrez. «Viabilidad Del Uso De tubérculos Como Materia Prima Para La elaboración De Galletas». Espí­ritu Emprendedor TES, Vol. 2, n.º 1, enero de 2018, pp. 38-52, doi:10.33970/eetes.v2.n1.2018.36.