Espí­ritu Emprendedor TES http://espirituemprendedortes.com/index.php/revista <p><strong>Enfoque y alcance</strong></p> <p><strong>La Revista Científica Espíritu Emprendedor TES, </strong>es una publicación del Instituto Superior Tecnológico Espíritu Santo, con Condición de Univeritario de la ciudad de Guayaquil, en Ecuador, con estilo multidisciplinario, editada trimestralmente. El primer número abarca de enero a marzo y se publica en la segunda quincena de enero. El segundo número abarca de abril a junio, y se publica en la segunda quincena de abril. El tercer número abarca de julio a septiembre y se publica en la segunda quincena de julio y el cuarto número abarca de octubre a diciembre y se publica en la segunda quincena de octubre. </p> <p>La <strong>Revista Científica Espíritu Emprendedor TES </strong>esta compuesta por un <a href="http://espirituemprendedortes.com/index.php/revista/about/editorialTeam">comité editorial</a> con profesionales nacionales e internacionales. El Ab. Aldo Maino, Ed.D. es el director principal y editor de la revista. </p> <p> </p> Instituto Superior Tecnológico Espíritu Santo, con Condición de Universitario es-ES Espí­ritu Emprendedor TES 2602-8093 <p><strong>Derechos de autor</strong>:</p> <p>La Revista&nbsp;Científica Espíritu Emprendedor&nbsp;TES conserva los derechos patrimoniales (copyright) de las obras publicadas, y favorece y permite la reutilización de las mismas bajo la <a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es" target="_blank" rel="noopener">licencia Creative Common Atribución -No Comercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0)</a>, se puede copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato, remezclar, transformar y construir a partir del material siempre que:</p> <ol> <li class="show">Usted no puede hacer uso del material con propósitos comerciales.</li> <li class="show">Usted debe citar la autoría y fuente original de su publicación (revista, editorial, URL y DOI de la obra).</li> <li class="show">Usted debe mencionar la existencia y especificaciones de esta licencia de uso.</li> </ol> <div class="rights"><br><a href="https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/deed.es" target="_blank" rel="noopener"><img class="img-adjust" src="/images/logo--cc4.png" alt=""></a></div> Proceso pedagógico de investigación acción para la educación superior en carreras técnicas y tecnológicas: estudio de caso http://espirituemprendedortes.com/index.php/revista/article/view/368 <p><em>La presente investigación tiene como propósito desarrollar un proceso pedagógico que combina la metodología de investigación acción con la metodología de aprendizaje basado en proyectos aplicados a la educación superior en carreras técnicas y tecnológicas, para ello se realizó un proyecto de construcción de la estructura de un gokart, utilizando equipos especializados, la metodología utilizada para el análisis de los datos es de carácter cualitativo, ya que se enfoca en medir la percepción que tienen los estudiantes en cada fase del proyecto, para la medición de las percepciones se utilizó el programa NVIVO, con el cual, luego de realizar la recolección de los datos se definieron los nodos en cada fase del proyecto, dando como resultado que el porcentaje más alto de complicaciones se presentó en la fase 3 que es la fase de construcción del gokart, además presentaron un 73,53% de dificultad en el proceso de escaneado de la geometría del artefacto, de la misma manera se presentó un 85% de estudiantes que prefieren realizar las consultas sobre los temas teóricos en libros, en lugar de tutoriales, con lo cual podemos concluir que el IAP y el ABP, son metodologías por su carácter flexible, permiten que los estudiantes puedan interactuar entre ellos y puedan resolver los problemas que se les presenta de una manera colaborativa.</em></p> Christian Cabascango Camuendo Ana Teresa Berrios Rivas Derechos de autor 2024 Christian Cabascango Camuendo, Ana Teresa Berrios Rivas https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2024-01-27 2024-01-27 8 1 1 18 10.33970/eetes.v8.n1.2024.368 La Inteligencia artificial en la investigación y redacción de textos académicos http://espirituemprendedortes.com/index.php/revista/article/view/369 <p><em>El uso de la inteligencia artificial (IA) está revolucionando la forma en que se investiga y se escribe en el ámbito académico. En este artículo, se exploraron los diversos usos de esta tecnología en la investigación y redacción de textos académicos. La inteligencia artificial también puede ser utilizada para analizar grandes cantidades de datos y para identificar patrones y tendencias en la investigación, lo que puede acelerar significativamente el proceso de investigación. Además, puede ser utilizada para la traducción automática de textos académicos, lo que puede ayudar a los investigadores a colaborar y compartir información en todo el mundo. Aunque el uso de dicha tecnología en la investigación y redacción de textos académicos tiene muchas ventajas, también hay preocupaciones por parte de algunos docentes sobre su impacto en la calidad y la originalidad de la investigación o la ética de su utilización en el ámbito educativo, ya que puede ser utilizada para generar textos que parezcan auténticos, pero que en realidad sean plagiados o que no aporten nada nuevo a la investigación. Finalmente, el uso de la inteligencia artificial es una tendencia en crecimiento que tiene el potencial de mejorar significativamente la eficiencia y la calidad de la investigación. Sin embargo, es importante ser conscientes de las preocupaciones sobre la originalidad y la calidad de la investigación, y de trabajar para abordar estos problemas a medida que la tecnología continúa avanzando</em></p> Diego Fernando Acosta Camino Byron Patricio Andrade Clavijo Derechos de autor 2024 Diego Fernando Acosta Camino, Byron Patricio Andrade Clavijo https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2024-01-27 2024-01-27 8 1 19 34 10.33970/eetes.v8.n1.2024.369 Palabras francesas en el lenguaje gastronómico habitual http://espirituemprendedortes.com/index.php/revista/article/view/370 <p><em>La presente investigación tiene como propósito desarrollar un proceso pedagógico que combina la metodología de investigación acción con la metodología de aprendizaje basado en proyectos aplicados a la educación superior en carreras técnicas y tecnológicas, para ello se realizó un proyecto de construcción de la estructura de un gokart, utilizando equipos especializados, la metodología utilizada para el análisis de los datos es de carácter cualitativo, ya que se enfoca en medir la percepción que tienen los estudiantes en cada fase del proyecto, para la medición de las percepciones se utilizó el programa NVIVO, con el cual, luego de realizar la recolección de los datos se definieron los nodos en cada fase del proyecto, dando como resultado que el porcentaje más alto de complicaciones se presentó en la fase 3 que es la fase de construcción del gokart, además presentaron un 73,53% de dificultad en el proceso de escaneado de la geometría del artefacto, de la misma manera se presentó un 85% de estudiantes que prefieren realizar las consultas sobre los temas teóricos en libros, en lugar de tutoriales, con lo cual podemos concluir que el IAP y el ABP, son metodologías por su carácter flexible, permiten que los estudiantes puedan interactuar entre ellos y puedan resolver los problemas que se les presenta de una manera colaborativa.</em></p> Noemy Sandoval Ortiz Ingrid Jakeline Arévalo Ácaro Carlos Andrés Chávez Acosta Derechos de autor 2024 Noemy Sandoval Ortiz, Ingrid Jakeline Arévalo Ácaro, Carlos Andrés Chávez Acosta https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2024-01-27 2024-01-27 8 1 35 64 Innovación Culinaria en Alimentos Vegetarianos y Veganos: Técnicas y Ciencia http://espirituemprendedortes.com/index.php/revista/article/view/371 <p>El propósito de esta investigación fue fomentar la cultura de innovación, mediante la comprensión y aplicación de técnicas culinarias tradicionales y de vanguardia en la creación de productos procesados, además de identificar la importancia del análisis sensorial en la aceptabilidad de los consumidores veganos y vegetarianos. Para llevar a cabo este estudio, se<br />aplicó una metodología cualitativa, fundamentada en un enfoque bibliográfico documental. Los resultados obtenidos indican que la correcta aplicación de las técnicas culinarias básicas y de vanguardia, no sólo ofrecen productos alimenticios deliciosos, sino que son beneficios para la salud. Conjuntamente, el análisis sensorial desempeña un papel clave en la innovación de alimentos y bebidas, pues los consumidores utilizan sus sentidos (vista, olfato, gusto, tacto y oído) para evaluar los productos, promoviendo una experiencia culinaria diversa y deliciosa. Finalmente, se debe recalcar que la industria alimentaria busca diversidad y personalización para satisfacer las necesidades del medio, por lo que la tendencia actual es el trabajo cooperativo entre chefs y procesadores de alimentos, para que con la combinación conocimientos técnicos y científicos, desarrollen platos y productos procesados que brinden experiencias culinarias memorables y abastezcan la demanda del mercado.</p> Diego Hernán González Morales Grace Elizabeth Manobanda Jimenez Derechos de autor 2024 Diego Hernán González Morales, Grace Elizabeth Manobanda Jimenez https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2024-01-27 2024-01-27 8 1 65 77 Maleta de emergencias para la atención prehospitalaria del paciente pediátrico con el uso de distractores http://espirituemprendedortes.com/index.php/revista/article/view/372 <p><em>La maleta de atención prehospitalaria pediátrica es una herramienta esencial en la atención de emergencias médicas en niños. Este recurso está especialmente diseñado para contener todos los elementos necesarios para estabilizar y tratar a los niños en situaciones de urgencia. El objetivo de esta investigación fue analizar la incorporación de la maleta de emergencia para la atención prehospitalaria (APH) del paciente pediátrico con el uso de distractores para disminuir la ansiedad. Se trata de un estudio cuantitativo, descriptivo y transversal, se trabajó con un total de 19 bomberos que brindan el servicio de APH, los resultados se evidencian en tablas de frecuencia y porcentaje. Los resultados obtenidos demostraron que la incorporación de un maletín de atención pediátrica genera beneficios en la atención de este paciente, logrando disminuir la ansiedad del mismos en un 89,5% de las veces con la implementación de distractores en el mismo, así como facilita el trabajo del personal de APH, el personal encuestado manifiesta en un 73,7% que el maletín actual si cuenta con lo necesario para realizar atención del paciente pediátrico crítico, sin embargo el 84,2% afirmo estar de acuerdo con la implementación de un maletín exclusivo para atención de estos pacientes. </em></p> Angela Gabriela Valencia Berrezueta Viviana Graciela Coellar Cando Johanna Alexandra Vivanco Toledo Derechos de autor 2024 Angela Gabriela Valencia Berrezueta, Viviana Graciela Coellar Cando, Johanna Alexandra Vivanco Toledo https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2024-01-27 2024-01-27 8 1 78 96 10.33970/eetes.v8.n1.2024.372 La IA como herramienta de apoyo en la investigación científicas en los docentes investigadores del ISTE http://espirituemprendedortes.com/index.php/revista/article/view/377 <p><em>La inteligencia artificial (IA) ha emergido en la actualidad como una herramienta esencial en cualquier ámbito y la investigación científica no es la excepción. A partir de ello, el objetivo del presente estudio radica en exponer la creciente importancia de la IA en la investigación científica y sus diversos roles en el proceso investigativo. Para lo cual el enfoque de investigación es cuali-cuantitativo y de corte transversal, la población de estudio considerada lo constituyeron los docentes investigadores del ISTE a quienes se les aplicó un instrumento de recolección de información que permitió conocer su percepción sobre la IA en los procesos de investigación que desarrollan. Dentro de los principales resultados se destaca que el 73% de los docentes investigadores creen que la IA ha tenido un impacto significativo y positivo en la investigación científica hasta ahora, mientras que el 3% cree que ha tenido un impacto limitado. Por otro lado, en relación con los desafíos y limitaciones en la utilización de la IA en la investigación científica, el 50% de los encuestados señala la falta de comprensión sobre cómo utilizar la IA como el mayor desafío, seguido de la falta de acceso a recursos y tecnología de IA (20%), sesgos en los algoritmos de IA (14%) y limitaciones en la interpretación de los resultados de IA (17%). En función de lo descrito se puede concluir que la IA se considera valiosa en la investigación científica, pero su uso puede verse obstaculizado por desafíos tecnológicos y de acceso. </em></p> Freddy Rodolfo Lalaleo Analuisa Frankz Alberto Carrera Calderón Amanda Patricia Martínez Yacelga Derechos de autor 2024 Freddy Rodolfo Lalaleo Analuisa, Frankz Alberto Carrera Calderón, Amanda Patricia Martínez Yacelga https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2024-01-27 2024-01-27 8 1 97 110 La Calidad educativa y su relación con la gestión pedagógica, la innovación y los ambientes de aprendizaje http://espirituemprendedortes.com/index.php/revista/article/view/382 <p>La calidad de la educación es un tema que ha cobrado mucha relevancia en los últimos tiempos; ha sido tanto así, que en muchos países se ha definido como política de estado; lo que ha llevado a los sistemas educativos a redefinir conceptos y modelos, rediseñar procesos, y procedimientos y establecer nuevos indicadores de evaluación; acorde con las nuevas tendencias que impone el desarrollo social, científico y tecnológico, alcanzado por la humanidad. Sin embargo, la calidad educativa para muchos sigue siendo un tema polémico y complejo, porque está determinado conceptualmente por el momento histórico concreto que vive la sociedad, y por otro lado, está el criterio de que la calidad de la educación no puede ser evaluada por medio de una serie de estándares y criterios como un simple producto o servicio. En esta investigación se abordaron los elementos que sostienen las tendencias de la calidad en la educación, desde la gestión pedagógica; y fue resultado del proyecto de investigación desarrollado por estudiantes y docentes de la carrera de Educación Básica del Instituto Superior Universitario Espíritu Santos de la ciudad de Guayaquil, que tiene como objeto de estudio precisamente la calidad del proceso educativo, a través de la gestión pedagógica, la innovación educativa y los ambientes de aprendizaje. En el estudio se siguió una metodología cualitativa y se desarrolla a través de una investigación de revisión bibliográfica de tipo descriptiva. Con el objetivo de recopilar información relevante sobre la calidad educativa, la gestión pedagógica, la innovación educativa y los ambientes de aprendizaje, y el engranaje que existe entre estos términos, a través de una búsqueda cuidadosa de la literatura, para asumir una posición crítica y reflexiva al respecto.</p> Somaris Fonseca Montoya Sugey Lolín Cabrera Yaima Ruano Fernández Derechos de autor 2024 Somaris Fonseca Montoya https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 2024-01-27 2024-01-27 8 1 111 128 10.33970/eetes.v8.n1.2024.382