Viabilidad del uso de tubérculos como materia prima para la elaboración de galletas. Espíritu Emprendedor TES, [S. l.], v. 2, n. 1, p. 38–52, 2018. DOI: 10.33970/eetes.v2.n1.2018.36. Disponível em: https://espirituemprendedortes.com/index.php/revista/article/view/36. Acesso em: 11 nov. 2026.